名古屋製菓専門学校

年間1400時間に及ぶ授業時間で、プロ講師陣から直接学ぶ。

■洋菓子科（2年）

■製菓衛生師科（1年）

■製パン科（1年）

上記は、2010年4月入学者対象のものです。

豊富な実習で、技術習得をサポート

取得受験資格
【洋菓子科】製菓衛生師、菓子製造技能士（１級：２級合格後、実務経験５年必要のところ３年に短縮／２級：実務経験３年必要のところ１年に短縮）、職業訓練指導員免許（実務経験５年必要のところ３年に短縮）
【製菓衛生師科】製菓衛生師
【製パン科】パン製造技能士（特級：１級取得後、５年間の実務経験必要／１級：２級取得後、５年間の実務経験必要／２級：実務経験３年必要のところ、在学中に受験資格取得可能）

在校生全員の完全就職をめざす。

実践力の習得に力を入れ、卒業後、即戦力として企業や店で活躍できるよう力をつけるためのサポートを全校あげて行っています。さらに地元を中心とした有名パティスリー、ベーカリーにもサポートを依頼し、インターンシップや講師派遣などでご協力いただいています。その結果、毎年高い就職率を実現しています。

学ぶこと

【洋菓子科】フランス菓子・ドイツ菓子など世界各国の洋菓子を基本から高度な技術を必要とするチョコレート・アメ細工にいたるまで、２年間かけて学びます。
【製菓衛生師科】１年間で知識と技術の基礎を習得して、パティシエとして働きたい方のための学科です。卒業時に製菓衛生師の受験資格を取得できます。
【製パン科】世界各国のパンを知り、形成・焼成までの様々な技術を身につけます。東海地区にある専門学校の中で数少ないパン専門学科です。
■特別講義
有名なパティシエ、ブーランジェとして菓子業界で活躍している様々な専門家を講師として招き、学生の技術やセンスアップを図っています。
［例］フランス最高技術職人による洋菓子講習会、パン特別講習会、洋菓子界第一任者である阿部先生による特別講習会、洋菓子特別講習会、紅茶特別講義　など
■軽井沢での現場研修
夏期休暇を利用して、希望者のみ一ヶ月のインターンシップを実施。軽井沢プリンスホテル、ブランジェ浅野屋などで研修します。

キャンパスのこと

実習室にはプロ仕様の最新の設備が満載。製餡プラント、コンベクションオーブン、南蛮窯「バッケン」4台、マトファ チョコレート乾式溶解器、ケーキ・パン用大型ミキサー(60リットル２台、30リットル４台)、オランダ・コマ(KOMA)社製急速冷凍庫、フランス・エンゼル社製急速冷凍庫2台、パイローラー、パン用モルダー、ドウ コンディショナーなど

本校の特長

一流の製菓職人学校として世界的にも知名度が高いフランスの「ベルエ・コンセイユ校」と技術提携を結ぶ本校には、本場の技術を習得できる環境があります。毎年１月に実施するヨーロッパ研修旅行（希望者対象）では、ヨーロッパの洋菓子店視察や、フランス・リヨンで2年に一度行われる洋菓子世界大会を視察したり、フランスのベルエ・コンセイユ校で研修します。

洋菓子科

製パン科

技能五輪2008で金賞受賞。世界へ。

洋菓子の本場を訪ねる海外研修。

南蛮窯「バッケン」で焼き上げます